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新口味 新機會--中國霜淇淋正積極"求變"

新華社,天津
2020-10-15 09:34

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新華社天津10月15日電(記者張宇琪 栗雅婷 李鯤)臭豆腐、蔥油餅幹、奶糖、粽子……在14日閉幕的第23屆中國霜淇淋及冷凍食品產業博覽會上,這些看起來和霜淇淋不甚相關的食品卻成為霜淇淋的新口味。

在光明冷飲的展區裡,一米多高的大白兔奶糖擺件樹立在展臺旁,冰櫃裡整齊碼放的雪糕宛如一顆顆放大的奶糖。經典的藍白包裝和熟悉的大白兔形象吸引著大批客商駐足品嘗"童年的味道"。

"今年3月,光明和大白兔推出聯名產品,通過開快閃店的形式進行推廣,達到了不錯的銷售效果,截至目前,僅聯名雪糕的銷售額就超過了8000萬元。"光明冷飲總經理李俊龍介紹。

與大"IP"聯手成為光明冷飲今年的新戰略,除了大白兔,光明冷飲還和上海美術電影製片廠合作,讓"齊天大聖孫悟空"從動畫螢幕走進了冰箱。該公司於今年10月份推出"《大鬧天宮》版小金磚",打開包裝,裡面有9塊印有"孫悟空"形象的小冰磚,消費者可以將小冰磚像拼圖一樣隨意組合。

李俊龍說,光明冷飲注重產品創新,銷售管道也逐漸拓展到了全國,產品銷量實現了逆勢上漲,和去年相比翻了一番。

中國焙烤食品糖製品工業協會發佈的《2020年上半年我國冷凍飲品行業發展概況》顯示,品牌跨界聯名、產品個性化和多元化、傳統零售管道和線上平臺融合已成為霜淇淋行業發展的新趨勢。

在新晉雪糕品牌"鐘薛高"的展區內,該公司和"五芳齋"聯名推出的一款清煮箬葉雪糕十分搶眼。這款粽香口味的雪糕主體呈淡綠色,散發著箬葉的清香,仔細品嘗,會發現藏在雪糕裡的糯米。

"我們把箬葉熬煮成汁,配上糯米,打造了這款`粽雪糕`,在推廣產品的同時,也希望同時推廣粽子文化。"該公司高級品牌經理黃穎說。

除了"粽雪糕","鐘薛高"還在今年10月上線了一款"度數雪糕",用絲絨可哥的外殼包裹著白蘭地。"吃完就不能開車了。"黃穎笑著說。

黃穎認為,疫情期間,消費者的線上消費熱情高漲,"鐘薛高"取得了不錯的線上銷售成績。此外,"鐘薛高"在北京、上海、廣東等多地擁有十幾個分倉,也會通過一些協力廠商倉庫配送,能夠很快觸達消費者,解決冷鏈配送問題。

在江西天凱樂食品有限公司展區內,"臭豆腐雪糕""蔥油餅幹雪糕"等新奇口味吸引了不少來往的客商。

打開"臭豆腐雪糕"的外包裝,便能看到深灰色的威化餅夾著淺灰色的雪糕主體,生動還原了臭豆腐的外形。"聞來其實臭味並不明顯,嘗起來是濃郁的豆腐味道。"現場一位客商品嘗後說。

"這是我們今年新推出的口味,目標客戶群是`90後`和`00後`,他們現在是冰凍飲品行業的主要消費群體,年輕人喜歡嘗試新事物,我們只有不斷地推出新口味,才能抓住年輕人的心。"江西天凱樂食品有限公司董事長助理兼市場部負責人龍翔飛說。
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