2023年世界糧食日主題為"水是生命之源，水是糧食之本，不讓任何人掉隊"，關注困擾24億人的缺水難題，以及污染、生態系統退化和氣候變化對依賴水產食品體系的6億民眾造成的影響。
聯合國糧農組織總幹事屈冬玉在16日上午舉行的世界糧食日全球活動揭幕講話中說，今年世界糧食日的主題闡明了水與糧食之間的重要聯繫，意在強調糧食生產的命脈在水利。水資源安全得不到保障，糧食安全就無從談起。
屈冬玉指出，人口迅速增長，城鎮化、工業化快速推進，經濟發展和氣候危機等因素對全球水資源基礎造成巨大壓力，同時日益頻繁的洪水和乾旱等自然災害正進一步衝擊全球農業糧食體系。他呼籲各界加快行動以實現聯合國可持續發展目標。
聯合國秘書長古特雷斯在視頻致辭中說，2023年世界糧食日正值全球糧食危機，世界在消除饑餓和營養不良方面正在倒退。可持續管理水資源，促進農業和糧食生產，對消除饑餓、實現可持續發展目標至關重要。他呼籲各國政府、私營部門、民間社會和學術界攜手努力消除饑餓，解決全球糧食危機。
義大利總統馬塔雷拉、愛爾蘭總統希金斯、世界糧食計畫署執行幹事辛蒂·麥凱恩等出席世界糧食日全球活動揭幕儀式。
16日下午，為期5天的第三屆世界糧食論壇在糧農組織羅馬總部開幕。本屆論壇主題為"農業糧食體系轉型推動氣候行動"，以線上線下相結合的方式舉辦，主要活動包括全球青年論壇、糧農組織科學與創新論壇、糧農組織"手拉手"投資論壇。
據糧農組織介紹，本屆世界糧食論壇將吸引近1萬人參與，其間將舉辦豐富的教育文化活動、展覽和邊會等。
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