美國零售巨頭沃爾瑪旗下會員制倉儲式超市山姆會員商店3月31日與上海市浦東新區人民政府簽下戰略合作協定，中國首家山姆旗艦店2021年內將在浦東開業，這也將是山姆在中國運營的最大獨棟建築。
"預計到2022年底，山姆在中國將有40至45家開業及在建門店。我們非常興奮地在山姆快速發展的宏圖中迎來全新的旗艦店，這代表了我們對會員和中國市場的承諾。"山姆會員商店中國業務總裁文安德說。
在上海3月31日集中簽約的重大專案中，外資專案總投資額超過160億美元。其中還包括知名特許經營連鎖式便利店羅森，其日本總部決定，將增資2908萬美元以擴大在華投資；不久前，美國知名會員制倉儲連鎖超市開市客宣佈其位於中國內地的第二家門店專案在滬啟動，總投資約26億元人民幣；星巴克將在江蘇昆山投資1.29億美元建造綠色環保的咖啡烘焙工廠。
外資巨頭為何持續"加碼"中國消費市場？
"新冠肺炎疫情下，中國人外出就餐、娛樂減少，他們把錢花在了另一些消費領域。"山姆會員商店中國策略專案副總裁孫迎分析，"疫情催生了新的消費熱點，促使我們把握機會、快速創新，而不是撤離中國市場。"
位於上海浦東一家經營長達10年的山姆會員商店裡，新上架的一推車現烤羊角麵包10分鐘左右便告售罄。人們的購物車裡不僅有常見的牛奶、豬肉、鮮菜，還多了速凍水餃和易烹飪的雞湯、義大利面半成品。
在位於上海浦西的開市客閔行店，消費者也是絡繹不絕。即使是3月30日這樣的工作日，自中午12時至下午1時內，累計到店人數和離店人數均新增了800餘人；店內工作人員時時提醒顧客購物後迅速離店、收銀櫃檯全部開放以避免顧客排隊，店內顧客人數一直維持在1000人左右。
英國諮詢公司凱度報告分析，中國人在疫情中仍然關注食品安全、新鮮和健康，並增加了調味品、生鮮等原材料消費。因為長時間居家隔離和在家辦公，烹飪的頻率大幅增加，成為消費增長的新機遇。
為滿足消費者需求，山姆推出了眾多容易烹調的原材料、半成品配菜；不再現身門店教做菜的"山姆大廚"們也沒有閑著，他們研製了"疫情期間健康菜譜"上傳至網路供消費者參考。山姆還稱，咖啡和冰淇淩在這段時間的銷量是去年同期的2倍以上。
此外，從疫情中"復蘇"的電商和物流體系也極大地助力了疫情中的"購物熱"。
孫迎說，在中國內地的山姆門店幾乎都開通了線上下單、一小時送達服務，使得線上消費出現爆發式增長。"疫情期間有幾天我們線上業務量甚至比過去增加了5倍。"
羅森(中國)投資有限公司總裁三宅示修有類似觀點："疫情期間，羅森線上銷售得到很大提升，外賣銷售比例提高，相信這塊業務將來會是增長點。"
外資巨頭坦言，他們的信心不僅來源於新的消費增長點，還來自中國經濟趨穩向好、中高端消費群體持續擴大的長期趨勢，以及中國持續擴大開放的承諾。
中國國家發改委等23個部門聯合印發《關於促進消費擴容提質加快形成強大國內市場的實施意見》，提出鼓勵線上線下融合等新消費模式發展；改善進口商品供給，鼓勵國際知名品牌在中國市場首發或同步上市新品。
開市客亞洲區總裁張嗣漢此前分析："中國消費者已經非常國際化，他們的心態更加開放，消費能力更高，消費觀念更加成熟。"
商務部研究院國際市場研究所副所長白明說，隨著中國對外開放的大門越開越大，各國零售企業來華開店，在豐富了中國人消費選擇的同時，將與中國市場攜手發展。
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