中國外賣平臺餓了麼的副總裁熊斌介紹說, 餓了麼攜手農產品生產源頭、生鮮平臺和各地傳統菜場等，已在超過100個重點城市開展外賣買菜業務。過去一年，餓了麼買菜業務增長超過10倍。
"買菜用戶的平均年齡約29歲，三分之一為`90後`，超五成是上班族。與此同時，參與群體的年齡層正不斷向上滲透，過去一年線上買菜的中老年用戶數同比增長500%。"熊斌說。
"線上菜場"的火爆也讓傳統菜場迎來新機遇。今年30歲的塗蘭蘭在南昌市紅嶺花園農貿市場擺菜攤多年。市場四周都是居民社區，但近兩年附近開了數個大型超市。
"競爭越來越激烈，聽說網上可以賣菜，我就上來拓展客源。" 去年4月起，塗蘭蘭開始通過手機App賣菜，她的"線上菜場"營業時間與線下一致，從清早6點半到晚上7點。"天氣不好的時候，`線上菜場`的生意最好，訂單數比平時要翻幾倍。"
有些顧客對於菜品有附加服務需求，比如希望芋頭、土豆等菜品幫忙削皮，塗蘭蘭便會為顧客削好。"這項服務贏來了很多回頭客。" 熊斌表示，在全國範圍內，部分上線App平臺的菜攤外賣收入占整體收入70%以上。
對傳統攤販來說，面向線上用戶，他們都處在同一個無差別的"攤位"上。今年50歲的陳德普已經賣菜20年，他位於南昌市章江路集貿市場的攤位在一個不起眼的角落裡。自去年4月他開始網上賣菜以後，一個月能多賺數千元。"線上上買菜的雖然也有老主顧，但更多是從沒見過面的客人。" 陳德普一接到訂單就開始配菜，隨後有快遞小哥上門將配好的菜取走，送到附近各社區。在陳德普的影響下，市場裡越來越多的菜販加入了"線上賣菜"的行列。
據餓了麼近一年的資料顯示，南昌市約有70家菜市場上線外賣業務。家住南昌市西湖區朝陽洲街道利字街附近的一位市民買菜最多，一共下了286單，買得最多的是薑、蒜和紅薯。"相比2017年不到10家，南昌菜場2018年上線的商戶數增長到如今近200家，訂單同比增長超29倍。"熊斌說。
除了餓了麼平臺以外，京東的"京東到家"、大潤發等商場提供的外賣買菜業務，也讓市民有了更多的選擇。
"我們計畫未來將線上買菜業務推進到500個城市。"熊斌說，對生鮮夥伴來說，接入外賣平臺不僅意味著管道的拓展，更重要的是實現數位化，利用平臺大資料來指導進貨、庫存管理和銷售，還能對用戶精准畫像進行針對性的行銷。
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