食用油感官評價標準制定 品牌佔有率或提升

記者昨日從全國糧油標準化技術委員會獲悉，食用油感官評價標準正在密集制定。業內人士認為，標準將提高品牌食用油的市場佔有率。

據介紹，目前，已啟動了《初榨橄欖油感官評價》標準的制定，《花生油感官評價方法》、《芝麻油感官評價方法》兩個國家行業標準有望在2016年立項、報批。後期，我國還會啟動核桃油、茶籽油等高端食用油感官評價標準的制定。

全國糧油標準化技術委員會油料及油脂技術工作組組長、武漢輕工大學教授何東平稱，我國食用植物油感官評價標準一直是個空白，制定花生油、芝麻油感官評價標準，有利於與國際市場接軌，有利於油脂產業的健康發展。

業內人士介紹說，感官評價主要是對高端食品進行，如白酒等，建立食用油感官評價標準對食用植物油的品質界定和品質安全的控制具有重要意義。

目前，我國擁有2600萬噸的食用油市場，小包裝品牌食用油占比不到20%，散裝油佔據80%以上。但是散裝油的品質和安全狀況並不樂觀。

以貴州為例，記者從貴州省食品藥品監督管理局瞭解到，下半年開展了為期三個月的食用油生產企業及小作坊專項監督檢查，重點檢查生產單位是否存在生產或使用地溝油，使用發黴變質的原料，烘炒過程溫度、時間等生產工藝控制不嚴或摻雜摻假、以假充真、以次充好等行為。檢查中發現存在風險隱患的企業31家、小作坊271家。

標準的出臺將改善這一局面。

中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元認為，制定花生油和芝麻油的標準，一是有利於以上油品的生產、銷售，提高產品品質，保障各方利益；二是有利於花生油和芝麻油產業的可持續發展及對外貿易，具有較強的市場適應性。

業內人士認為，隨著標準進一步約束散裝油品的品質，小作坊的生產成本將提高，品牌食用油企業的競爭力將提升。

今年以來，很多上市公司已經開始加碼食用油業。隨著標準的出臺，品牌上市公司的市場佔有率有望提升。