華燈初上，在誘人的麻辣香味中，合肥市一家海底撈火鍋店的門口陸續有食客戴著口罩等座。
"我們18號恢復堂食，目前營業已經差不多恢復到疫情之前的水準，每天有100多桌客人，晚上六點半一般就坐滿了，等座要等兩三個小時。"23歲的海底撈店員張懷玉說。
隨著中國各地陸續復工複產以及疫情防控形勢持續向好，人們因疫情抑制良久的消費欲望逐漸被點燃，"補償性消費"正在進一步釋放。
美團研究院生活服務業商戶復工指數顯示，截至3月12日，全國生活服務業商家復工率達59%，餐飲行業復工率逾64%。
"在家饞了很久了，這次把想吃的都點了一遍，在店裡吃更加有氛圍。堂食消毒措施做得比較到位，也比較放心。"30歲的合肥市民孫捷早早帶著一家人來到了火鍋店，吃到了久違的火鍋。
張懷玉介紹，食客進店之前要掃"安康碼"登記並測量體溫，一張桌子最多只能坐四人，並且採取間隔桌用餐。相比疫情之前，前來吃火鍋的食客點肉類會更多，用餐時間也會更久。
"大家在家裡待的時間久了，對於火鍋、奶茶、烤肉這些食物的消費需求會更多。"合肥市一家烤肉店的店長徐進說，早在開業之前他每天就會接到很多電話諮詢何時恢復營業。
3月10日，江蘇省消保委發佈《新冠肺炎疫情對江蘇省居民消費意願的影響調查報告》，採取線上調查方式，對21192份有效問卷展開分析研究。資料顯示，近九成受訪者會有補償性消費，約飯、買衣買鞋買包、觀影K歌、運動擼鐵和外出旅遊成為優選。
"好多購物計畫因為疫情耽擱，有想買東西的衝動。"孫捷說，吃完火鍋，她又花1000多元購買了春裝，拎著滿滿的購物袋滿足不已。
除了線下消費的逐漸回暖，物流外賣的趨於正常讓線上購物也成為"補償性消費"的一大熱點。剛剛過去的3.8女神節是疫情之後的第一個大型"促銷節"。據阿裡巴巴方面介紹，天貓"38女王節"整體銷售額遠超去年，超過2萬個品牌銷售額同比增長超過100%。
餓了麼資料平臺顯示，奶茶外賣也從復工第一周就呈現爆發增長，到了第四周，奶茶果汁的銷量環比第一周增長了140%。奶茶外賣訂單在疫情緩解後多數選擇了升杯加料，大杯或超大杯的訂單比例增加了15%，加料訂單比例提高了3倍。
"公眾的消費意願並沒有因為疫情而減退，只是恢復和提振市場需要時間。"安徽大學經濟學院教授鄭蘭祥分析說，"未來，各地要想辦法創造更安全的消費環境，增加居民收入，提升消費能力。在社會分配、社會保障方面解除刺激消費增長的`隱憂`問題，在恢復中促進消費升級。"
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