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搜羅世界各地優質時令食材及肉品 施展傳統炭烤魔法呈獻絕佳風味盛饌
澳門 - Media OutReach Newswire - 2024年3月25日 - 澳門新濠集團旗下度假村新濠天地一直致力為賓客提供多元化的世界級住宿、美食及娛樂體驗。 位於澳門"國際星級美食地標"新濠天地的"禦膳扒房"（The Tasting Room – Prime Steak & Grill）剛於上週六3月23日隆重開業，為新濠天地帶來更多尊尚 餐飲選擇。
"禦膳扒房"致力從世界各地搜羅優質上乘的時令食材及肉品，運用極致烹調手法保留食材的原汁原味，當中主打嚴選28天干式及濕式熟成美國和牛及頂級黑安格斯谷飼牛等一系列優質牛肉，所有取之大地別具天然風味的食材均由全新的廚師團隊，採用來自美國喬治亞州比賽級別的天然紅橡木煙熏並配合精湛的炭火燒烤技藝，將精品牛扒的口感和肉質發揮得淋漓盡致，完美呈現食材最純粹的天然絕佳風味，為每位饕客帶來非凡味覺之旅。
扒房絕佳風味背後秘密精髓 鎮店之寶西班牙國寶級木炭烤箱
"禦膳扒房"除了採用天然紅橡木炭燒烤優質肉品，背後秘密精髓絕對不能缺少特別從西班牙空運到店的國寶級木炭烤箱。 作為扒房鎮店之寶，木炭烤箱不僅不需用電，且無需使用任何氣體燃料，以純天然木炭點燃對食材以高達攝氏300 - 350 度進行最純粹的原始燒烤烹調，而密封式烤箱除了能進行原始燒烤，同時為食材帶來煙熏的效果，加上獨特的煙囪設計可調節空氣流量及火力大小，能輕易快速產生「美拉德反應」，讓肉類及蔬菜表面更容易上色，同時能鎖住最原始的味道及豐腴肉汁，讓食材及肉品添上誘人的柴火香氣。
"禦膳" 廚師必吃推介 細味取之大地自然絕佳韻味
"禦膳扒房"除了供應單點菜式之外，還提供可予三至四人分享的六道菜晚膳套餐，當中包含餐廳的大部分招牌菜式。 餐廳的推介菜品包括份量十足、適合多人分享的1,200 克厚切T 骨牛扒、蘊含豐富油脂的聖海倫穀飼肉眼扒、極級牛肉他他、香焗蟹餅、龍蝦奶油湯等； 此外，偏好其他肉類的賓客亦可在功能表上找到其他主菜選擇，如羊架、燒雞、波士頓龍蝦、海鱸魚及海陸雙拼。所有食材均由專業採購團隊從世界各地搜羅，讓饕客能品味取自大自然的盛宴。
禦膳" 廚師推介
1,200克厚切T骨牛扒西冷與牛柳
來自Brandt, Brawley California的T骨牛扒份量十足，當中牛柳為牛腰脊內側取得的肉，因為牛只日常活動中很少使用這個部位的肌肉，所以肉質份外幼嫩，脂肪含量相對較低；相比之下，西冷則取自牛前腰脊部位的肉，脂肪分佈均勻，肉質有嚼勁，味道也相當濃郁。 適合多人分享，滿足不同喜好的人士。
聖海倫穀飼肉眼扒
取自美國西北部聖海倫農場的谷飼牛，當地氣候溫和，生產的牛來自純種黑安格斯，以天然放牧飼養，當中過程悉心照料牛只，使牛只在沒有壓力的環境下成長 ，加上以純穀飼料飼養，肉質比較嫩滑，大理石紋油花均勻，炙烤豐富油脂濃而不膩，更添肉味甘香鮮甜。
極級牛肉他他
來自美國Snake River Farms的谷飼和牛牛柳，只有3% 的優質牛肉能達到極佳級別。 它的肉質鮮嫩，口感極佳。搭配無菌蛋、曼切高起司和脆酸包，完美地呈現出軟嫩、脆爽的口感，再加上酸青瓜和雞尾酒洋蔥的搭配，讓生牛肉他他變得肥而不膩。
香焗蟹餅
選用美國上等青蟹蟹鉗肉，並在不破壞其鮮甜口感的情況下，在其表面撒上麵包糠，通過高溫煎制，使其釋放出誘人的香氣。蟹餅同時搭配檸檬蛋黃醬，以檸檬的酸度使蟹肉更加鮮甜。
龍蝦奶油湯
選用來自美國緬因州的鮮活龍蝦，以奶油、黃油和白蘭地熬制出濃郁的龍蝦湯底。 配上用低溫牛油煮熟的龍蝦鉗和龍蝦尾，能夠完美保留龍蝦的鮮甜口感，並使其口感更加爽嫩。
"禦膳扒房"亦有一系列精選甜點為饕客的餐膳帶來圓滿的句號，包括：帕芙洛娃（Pavlova）榛子奶油配熱情果醬，以及蘋果撻配香草太妃霜淇淋等。
餐廳環境寬敞舒適 飽覽路氹城迷人景觀
"禦膳扒房"以西式典雅裝潢設計，環境寬敞舒適且設落地玻璃，除了別具空間感之外，更可飽覽路氹城的迷人景致，無論是一家大小、甜蜜愛侶或親朋好友飯聚或慶祝均適合之至。 除此之外，餐廳亦設有可容納最多14位賓客作私人活動或聚餐的尊尚貴賓廂房，讓賓客在既典雅又私隱度高的氛圍下盡享美妙的餐饗體驗。
禦膳扒房
地址： 澳門新濠天地頤居三樓
營業時間： 星期二至星期日，晚上6時至10時30分（最後點餐時間晚上10時）著裝要求： 時尚休閒；男士禁穿涼鞋或無袖上衣
孩童政策： 歡迎任何年齡賓客入座
查詢或訂座： (853) 8868 6681或tastingroom@cod-macau.com
Hashtag: #TheTastingRoomPrimeSteakNGrill #禦膳扒房
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