《每日經濟新聞》記者在天貓超市、一號店等電商平臺上看到，海天味業推出的蘋果醋飲料已在海天官方旗艦店售賣。不過，8月18日，海天味業相關人士在給記者的郵件中表示，該蘋果醋產品現處於試銷論證階段，還未正式上市，論證後有可能上市也有可能不上市。
4月底已低調試水
實際上，海天味業早在兩年前就開始為這款果醋飲料做準備。中投證券去年1月的一份研報提到，海天味業的果醋飲料計畫在2015年3月上市，在全網路鋪貨，還是用公司原有架構來做，儲備1~2年後會不斷納入新產品。
今年上半年，這款備受投資者關注的果醋飲料姍姍來遲。海天味業今年5月在投資者互動平臺上表示，蘋果醋飲料產品在4月底開始發貨，在部分市場投放銷售。
記者在電商平臺上看到，最新推出的蘋果醋爽飲料名叫“張小主本釀飲”，月銷量不足百件。海天天貓旗艦店的客服人員告訴記者，蘋果醋飲料在今年7月左右上架。
一向專注調味品的海天味業，為何突然跨界賣飲料？海天味業副總裁黃文彪此前表示，醋飲料最根本的技術環節是發酵，而海天在發酵技術上擁有絕對優勢。把發酵醋的技術用於生產醋飲料，使消費者平常就可以使用，實現多元化的同時也使得海天產品的競爭力越強。
對此，國信證券分析師劉鵬十分看好。他撰文分析稱，傳統調味品企業在品牌力上相對於純果醋飲料企業有絕對的優勢，並且在管道上經過多年的深耕，對經銷商和商超的掌控力和影響程度也遠高於現有的果醋飲料企業。從行業來看，巨型龍頭的加入將帶領蘋果醋這一細分飲料的快速發展。
不過，相比於醬油、蠔油、黃豆醬等明星產品冠名熱門綜藝節目，“張小主”的推廣力度堪稱低調。半年報顯示，海天味業今年前6個月已確認的廣告費為8076.73萬元，但對果醋飲料隻字未提。這與一些快消企業新品上市不手軟的砸錢策略大相庭徑。海天味業也未回復《每日經濟新聞》記者關於蘋果醋飲料運營的其他問題，僅表示“暫時不適宜進行宣傳”。
醋飲料認知度較低
有資料顯示，我國醋飲料行業容量約有250億~300億元，市場潛力巨大。自2010年開始，醋飲料行業一直以高於飲料行業的增速高速發展，除了較早做醋飲料的天地壹號以外，恒順醋業、百佳三寶樂也先後進軍醋飲料行業。
“去年我國醋飲料市場規模超過35億元，且近3年的增速分別為22%、27%和25%。”劉鵬表示。
但迄今為止，醋飲料市場還沒有誕生一家響噹噹的領頭羊。即便是行業規模最大的天地壹號，目前的銷售區域也集中在廣東、廣西、海南、江西、湖北等區域。天地壹號曾在公開轉讓說明書中提到，目前國內規模以上的著名醋飲料企業不足10家，只有少數企業具有領先地位，眾多小型企業資金薄弱，技術水準落後、品牌知名度低。
河南某區域級品牌的蘋果醋經銷商萬先生告訴記者，儘管近年來醋飲料發展迅速，但大部分消費者的接受程度較低，行業內也沒有一家能在全國範圍內鋪貨的企業。
“與涼茶、碳酸飲料這些百億體量比，醋飲料屬於小眾飲品。前幾年天地壹號通過大規模的廣告把華南培育得比較好，但很多地方還沒鋪開。”萬先生說，蘋果醋的生產工藝比果汁複雜，有些小廠見市場打不開就乾脆轉戰門檻更低、市場更大的果汁。
記者留意到，天地壹號也從去年開始大力推進全國化戰略。年報顯示，2015年天地壹號兩種規格的蘋果醋產品合計銷售收入為13.23億元，占總營業收入的84.49%。然而，今年上半年的“北上”拓展計畫和新品推進不力，使公司業績遭遇滑鐵盧。
8月11日，天地壹號披露半年報顯示，今年上半年實現收入4.51億元，同比減少29.49%，淨利潤0.41億元，同比下滑72.40%。公告一出，市場譁然，天地壹號股價大幅下滑。
時隔幾日，8月16日，天地壹號發佈2016年半年度業績補充說明公告，強調業績下滑的原因並非蘋果醋賣得不好，而是與銷售政策調整、新市場開拓費用增加和新品推廣有關，下半年將有望恢復增長。
由此可見，行業大哥在開疆擴土的時候都遇到了業績下滑的問題，也難怪跨界新手海天味業如此謹慎了。
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