上證報中國證券網訊（記者 李雁爭 李丹）餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，也是經濟復蘇的“晴雨錶”。今年“五一”假期，餐飲業人氣爆棚，銷量可觀。
在“五一”假期第一天，記者在東來順王府井店看到，候餐的人已經排起了長隊，餐廳裡叫號、點餐的聲音此起彼伏。
東來順王府井店總經理李京濤接受上證報採訪表示，為了迎接高增長的客流，門店調整佈局，增加了近一百個座位。現在小院子也進行了擺桌。今天的翻台率也很高，預計銷售額相當可觀。
“今年從元旦開始，我們就有一個上升的趨勢，一直是屬於客流量相當滿。按照現在形勢，今年五一我感覺是一個火爆的場景。”李京濤表示。
全聚德和平門店總經理王亞敬對記者表示，4月28日下午4:15，門店開業的時候已經有75桌客人在等候了，這在平時可能是不多見的。意味著用餐高峰比預期的29號提前了一天，有可能假期還要錯後一天會結束。因為很多外地的客人正在利用小長假，來品嘗北京美食。
王亞敬說，“黃金周期間，我們在各個樓層都設置了候餐椅，在保證客人出入安全的情況下，進行功能表的提前預覽。”
商務部商務大資料監測顯示，5月1日，全國重點零售和餐飲企業銷售額同比增長15.6%。美團資料顯示，今年與“美食”“度假”等假日消費出遊相關的關鍵字搜索量，比2019年同時段增長313%。
業內人士認為，餐飲行業“黃金周”銷量好的原因有兩方面。一是旅遊行業的高增長，帶動了餐飲業消費。另一方面，餐飲企業在過去三年，不斷創新行銷方式，包括一些沉浸式、體驗式消費場景創新、線上線下的深度融合等，這些創新對推動餐飲消費回暖也發揮了積極作用。
當前，我國服務性消費整體呈現恢復向好態勢，餐飲消費持續旺盛。國家統計局發佈的資料顯示，一季度，我國餐飲收入12136億元，增長13.9%。其中，3月份餐飲收入3707億元，同比增長26.3%。
北京的資料同樣亮眼。一季度，北京餐飲收入從去年全年下降15.2%，轉為今年一季度增長13.5%，回升28.7個百分點。
中國烹飪協會會長楊柳認為，餐飲市場依然保持長期向好的基本面，連續十年餐飲業收入占社會消費品零售總額比重超過10%。隨著擴大消費政策推動、旅遊市場復蘇，餐飲市場將不斷回暖。
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